DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

CONTEXTO Y OBJETIVOS:

El proyecto tiene como objetivo formar profesionalmente a jóvenes argentinos, con prioridad de descendientes de emigrados italianos y especialmente trentinos, que se encuentran en condiciones desfavorables y de vulnerabilidad social, situación que se ha profundizado con la crisis económica que está atravesando la Argentina, en este período histórico. Se realiza en colaboración con prestigiosas universidades argentinas, la intención es enseñar un oficio típico del territorio dolomítico como es el del heladero artesanal italiano. Una profesión que históricamente ha sido exportada a todo el mundo, dando a conocer los ingredientes y culturas de los Dolomitas en todas las latitudes y longitudes.

Los Dolomitas, Patrimonio Mundial UNESCO desde 2009, son una cadena montañosa italiana que si extiende entre las provincias de Belluno, Bolzano, Trento, Pordenone y Udine. Existe históricamente un vínculo fuerte entre los Dolomitas y la antigua tradición del helado, más específicamente en Longarone (Italia) se celebra anualmente la M.I.G. (Mostra Internazionale del Gelato), una de las ferias más importantes del helado artesanal a nivel mundial.

El objetivo es redescubrir este arte creando nuevas actividades en el sector que se distingan por la calidad de sus productos y su saber hacer.